築地魚河岸の2月が旬の鮮魚・食材をご紹介します
築地のサブちゃんスタッフSです。1月より配達エリアが東京23区に拡大し、世田谷や練馬などのお客様にもご利用いただけるようになり、多くの問い合わせをいただいております！23区外でも多少の距離であれば当日配送に対応できる可能性もありますので、ご興味がある方は利用日前にお気軽にスタッフにお問い合わせください！
さて。今回の記事でも月次のおススメ品を紹介してまいります。冷え込みがきつくなってくる2月に築地のサブちゃんで狙っていただきたい商品をチェックしていきましょう。2月と言えば節分！恵方巻など海鮮を楽しんでいただける食材のほか、春の食材が早々に入荷しているケースもありますので、毎週、内場を欠かさずチェックしてくださいね！
欲しいものや気になるものがあったら「入ったら教えて！」「予約したい！」など築地のサブちゃんLINEでからお気軽にお問い合わせください！買い逃しのないよう入荷時のリマインド・お取り置きなどさせていただきます！
まずは恵方巻作りにおススメの食材から！
鮮魚の刺身冊（樋栄・山治・わたなべほか）
海鮮恵方巻作りに欠かせないのがお刺身ですよね！本格的な巻物にする際はお刺身に切ってある商品よりも柵で購入して好きな大きさ・長さに切った方が作りやすいので鮮魚柵の購入がおススメです！（手巻き寿司なら普通のお刺身でも勿論OK！）
鮮魚柵の扱いがあるのは、樋栄さん、山治さん、わたなべさんなど。マグロであればひき野さんやトミツネ水産さん、洸峰さんでも扱いがあります。
メインの具材となる鮮魚冊。王道のマグロやサーモンでいくか、タイやヒラメなどの白身でいくか、イカやブリも捨てがたい・・・迷う時は築地のサブちゃんスタッフにお問い合わせいただければお店のおススメで見繕うこともできますよ！
サーモンなら西山水産さんの生食用サーモンロインもおススメ！1000円でボリューミー！恵方巻の具には勿論、余ったらサラダやサーモンユッケ、ムニエルやフライにもできちゃいます！普段使いにもすごく便利なのでこれを機にお試しを！
煮穴子やうなぎを具材にするのもおススメ（山五、栗辰ほか）
お刺身を使用した海鮮恵方巻も勿論いいのですが、侮れないのが煮穴子やうなぎをメインとした巻き寿司！きゅうりや錦糸卵と一緒に巻いたら、激ウマですよね！
築地で煮穴子と言えば、もちろん山五さん！ご飯に合うのは味の濃い「黒」です。築地の技がきいた煮穴子でワンランク上の恵方巻を作っちゃいましょう！お子様がいるご家庭にもピッタリ！
煮穴子とくれば、当然ウナギも視野に入ってきます笑
ウナギのかば焼きもきゅうりや卵と巻き寿司にすると至福の味ですよね。ウナギを扱うお店は多いですが、栗辰さんなら、国産・海外産・長焼き・串焼き・刻みと種類やサイズがいろいろあるので便利！
海鮮恵方巻にプラスして穴子やうなぎの恵方巻も作ってみちゃいましょう！
海苔やすし酢もお忘れなく！
恵方巻をする際はもちろん海苔やすし酢もお忘れなく！せっかくいい具材を用意しても海苔やすし酢がイマイチだとせっかくの恵方巻も台無しになってしまいます。
海苔は手巻き寿司などに使用する半切りではなく「全型」というサイズを用意するのがおすすめ。また、パリパリして破れやすい焼き海苔より、乾海苔を使用した方が巻きやすいのポイントです！（噛み切りやすさを重視するのであれば焼き海苔がおススメ）
築地三京さんでは海苔・すし酢とも品質の高い商品を取り揃えているので、お買い忘れ等ないようにご注意ください！
さて、そんなこんなでまずは恵方巻におススメの食材からご紹介しました！
巻きすを使って恵方巻をするのは大変だけど、手巻きずしやちらし寿司で恵方巻気分を味わいたい！という方も、是非お気軽に築地のサブちゃんにお声掛けを！美味しいお刺身盛り合わせやいくら、とびっこなど、各種食材ご提案させていただきます。
2月注目の鮮魚・海鮮
引き続き活け毛ガニには要注目！（大仲・京富・丸集ほか）
さてここからは通常の鮮魚そのほかのおススメ品です！
1月にもご紹介しましたが、2月も活けの毛ガニにご注目！日によってはお値打ち品が出てくるのでお見逃しのないように！
砂抜きいらずの”ゆりかごあさり”を堪能する！（わたなべ、丸集海幸橋店）
お次に紹介するのはゆりかごあさり。
わたなべさん、丸集海幸橋店さんなどで購入できるこちらの商品は2月下旬～4月頃まで楽しめます。昨年、ユーザーさんから大反響をいただいたアサリです。
通常のアサリは砂地で育ちますが、こちらのアサリは網かごに入れて海中へ吊す「垂下式」という方法で養殖しているアサリ。24時間エサを食べることができるので、栄養を効率的に吸収するため、身入りが良く旨味も強いと言われています。また砂の中にいないので、砂抜きの必要がないのもポイント！あさりの味噌汁を飲んでてバリっと砂を嚙んでしまう恐怖から解放されます笑
東京でも普通のスーパーなどではなかなか手に入らない逸品！築地だからこそ買えるゆりかごあさり、是非お試しください！
のれそれ来たりなば、春遠からじ（大仲、丸集海幸橋店ほか）
知る人ぞ知る、高知の春を告げる食材「のれそれ」。穴子の稚魚を生食する珍味ですが、築地魚河岸なら高知に行かなくとも手に入ります！ポン酢で絶品！毎年この時期にのれそれをお買い求めになるファンの方もいらっしゃるほどです。
大仲さん、丸集海幸橋店さんなどに不定期で入荷するため、欲しい方は入荷日を逃さないよう、事前相談などをご活用ください！
2月は兵庫産のホタルイカを楽しむ（大仲、わたなべほか）
春の味覚ホタルイカ！
有名な富山産のホタルイカの解禁は3月1日。2月は兵庫産が多く出回ります。富山産のものよりやや小ぶりと言われる兵庫産ですが、味はもちろんバッチリ！またブランドになってる富山産よりもリーズナブルなのもうれしいです。
ボイルホタルイカのお刺身やぬたなどほか、パスタやアヒージョなど加熱でもお楽しみいただけます！2月は兵庫産のホタルイカを楽しみましょう！
わかめのしゃぶしゃぶを食べたことがありますか？（大仲ほか）
この時期だけのおススメ食材、お次は生わかめ！
わかめが獲れる地域の人にとっては、この時期非常に馴染みのある食材です！生わかめの旬はとても短く1～3月頃まで。この時期に食べておかないといけない食材です！
生わかめの一番美味しい食べ方はしゃぶしゃぶ！しゃぶしゃぶすると色がサッと変わって、香り高く美味！
有名Youtuberのきまぐれクックさんも地元でとれたワカメでしゃぶしゃぶを楽しんでいましたね！
皆さんも是非、このシーズン一度は生わかめを楽しみましょう！
ただ、安いこともあって、入荷時はすぐ売り切れてしまうので事前問い合わせが吉！一緒にしゃぶしゃぶにする海鮮（ぶりや牡蠣、サワラなどがおススメ）と一緒に是非ご相談ください！
アメリカで大人気のクマモトオイスターを見逃すな（丸集小田原橋）
どんどんいきましょう！お次はクマモトオイスター！
丸集さんの店頭で昨年2月に数回並んだだけのレア商品です。
クマモトオイスターは八代海や有明海に自生する「シカメガキ」という品種の牡蠣。これが生食用の牡蠣が人気のアメリカで人気が爆発し「クマモト・オイスター」という名で呼ばれるようになり、高級牡蠣として定着しています。この時期から春にかけての超レア商品。今年どれだけ店頭に並ぶか分かりませんが、食べてみたい方は是非ご連絡ください！入荷予定を確認いたします！
2月注目の野菜類
島らっきょうで沖縄気分！（くしやほか）
2月～4月が出盛りの島らっきょう！沖縄料理好きの方には定番の食材ですね！
定番の漬物のほか、天ぷらや炒め物でも絶品！スーパーではなかなか売っていないので是非この時期、お求めを！
新じゃが、新タマネギ、山菜、たけのこで季節を先取り！（おおいし、くしやほか）
新物の入荷がとにかく早い築地！価格が落ち着いたら春を待たずしてどんどん狙っていきましょう！
甘い新タマネギはもちろん、天ぷらなどで美味しい山菜、春の定番たけのこなど、春を感じる食材はだいたい2月頃から本格的に楽しめちゃいます！特に山菜類は初春が旬という場合も多いので、是非お楽しみを！エビやイカなども買って天ぷらパーティーもいいですね！
さて。そんなわけで、2023年2月の築地魚河岸注目・ねらい目食材をご紹介いたしました！
今後も注目商品や旬の食材などをどんどんご紹介していければと思いますので、よろしくお願いいたします。「このお店も詳しく紹介してほしい！」「こんなこと知りたい！」などのリクエストがありましたら、どしどしご連絡ください！限定商品を企画してほしいお店などなど、ぜひご意見をお寄せください！
築地のサブちゃんとは？
築地専門の買い物代行サービス「築地のサブちゃん」は、築地魚河岸提携店舗様の商品をみなさんの代わりに買って当日配送する買い物代行サービスです（毎週金・土曜日8：30～10：00／配送エリア：東京都中央区・港区（台場エリア除く）・千代田区・江東区・渋谷区・文京区）。
「築地は好きだけどなかなか行きづらい」「美味しいお魚を食べたい！」といった時には、築地のサブちゃんがお役に立てるシーンもあるかと思います！ぜひご利用ください！
事前相談がおすすめ！
サービスご利用日当日、いきなりのご注文よりも、「こんなものが食べたいんだけど…」「ブログに出ていた○○は今週もありそう？」などと、事前にご相談いただけると、取り置きのご対応や価格帯の確認などができる場合があり、当日のお買い物がスムーズになります！土曜日にやりとりができない方を中心に、金曜日のうちに事前相談＆ご予約されるお客さまも多数！築地のサブちゃんスタッフへの事前相談・お問い合わせは大歓迎ですので、ぜひお気軽にご連絡くださいませ。
★詳しい注文方法はこちらから→https://tsukiji.siile.jp/instruction/
★当日写真はこちら→https://photos.tsukiji.siile.jp/
築地のサブちゃんでは提携店舗様の商品を毎週金曜日8時30分頃より注文用写真ページにアップしているほか、SNSでは随時、提携店舗様の情報や旬のお魚、その料理方法などを発信しております。ぜひ、築地のサブちゃんのLINEでお友達登録、またはTwitterアカウントをフォローのうえ、チェックしてみてください！
