阿部水産といえば、やはりフグが看板商品です。市場では高級魚として扱われるフグですが、阿部水産では「もっと身近に楽しんでもらいたい」という想いから、1本5,000円程度の手頃な価格帯で提供しています。従来は箱単位が主流だった磨きフグも、1本ずつ小分けに販売。4人家族でも一度の食卓で十分に味わえる量で、料亭の味を家庭でも楽しめるよう工夫されています。

さらに、皿盛りのフグ刺しや、コラーゲン豊富なフグ皮、冬の夜を彩るフグヒレまで、多彩なラインナップが揃います。フグ刺しは、日本酒との相性も抜群。フグ皮は、刺身だけでなく、炊き込みご飯に加えることでふんわりとした風味を楽しむことができます。フグヒレは炙って熱燗に入れれば、香ばしい香りが広がるひれ酒に。まさに「冬の主役」と呼ぶにふさわしい存在です。

一方、夏場は魚の売れ行きが落ち込みやすい時期。暑さや持ち帰りの心配から客足も鈍りますが、阿部水産には夏ならではの人気商品があります。それがバーベキュー用の貝類です。

ホンビノス貝、サザエ、アワビ、殻付きホタテなど、火にかければ磯の香りが立ち上り、アウトドアの食卓を一層贅沢にしてくれる食材が並びます。特に築地魚河岸の屋上で行われるバーベキューに合わせて購入する人が多く、「ここで買って持っていく」のが定番のスタイル。新鮮な貝をその場で焼き上げる贅沢は、市場ならではの楽しみです。

また、夏に欠かせないのが「もずく」。1パック300円程度と手軽で、さっぱりとした酢の物はもちろん、天ぷらや味噌汁、サラダなどアレンジ自在。「沖縄ではもずくの天ぷらが当たり前」と聞けば、試してみたくなる方も多いでしょう。常連のお客様がまとめ買いするほどの人気商品で、夏場の食卓に欠かせない一品です。

阿部水産のお客様は多岐にわたります。居酒屋や寿司店といった業務利用のお客様もいれば、家庭用に買い求める一般のお客様まで。蕎麦屋などの小規模飲食店との結びつきがあるのも特徴です。

築地魚河岸の店舗は一般客が多く訪れ、小規模飲食店の仕入れにも利用されています。居酒屋、寿司屋、蕎麦屋など、少量ずつでも質の良い魚介を求めるお店にとっては頼れる存在です。

一方、豊洲店はほぼ業務利用が中心。目的を持って仕入れ用に訪れる方が大半です。両店舗の品揃えは大きく変わらないものの、築地限定の商品も存在します。ホンビノス貝、干物、フグ刺しなどは築地でしか購入できない品です。

夏になると、築地にも豊洲にもBBQ目的で訪れる一般客が増加。貝類を中心としたラインナップが、屋外での海鮮グリルを盛り上げます。