築地で買ったスルメイカをさばいてお刺身とワタ炒めにしてみた！

どうも。築地のサブちゃんスタッフのSです。今回はタイトルにありますとおり、スルメイカについてです。夏が旬で一年を通して手に入りやすいスルメイカ。お刺身や塩辛、ゲソ焼きなどいろいろな楽しみ方ができますね。

スルメイカは、築地のサブちゃんで提携している店舗の中では、大仲さん、わたなべさん、京富さん、山治さんなどに入荷していることが多くなっています。新鮮なスルメイカをお取り寄せしたい場合は、築地のサブちゃんまで、LINEなどでお気軽にお問い合わせください！最新の入荷状況や店頭価格などをお返事させていただきます！

さて。それでは本題に入りましょう。こいつが今回手に入ったスルメイカです。大仲さんで購入しました。写真では分かりづらいですが、けっこう大きいです。ひとまず胴は半分をお刺身にしていきます！

スルメイカをさばくのは意外と簡単なので初めての方も動画などを見ながらやればそんなに大失敗をすることはないと思います。

こちらの動画がゆっくり丁寧に説明してくれていてよさそうな感じがします。こちらの動画の中ではスルメイカの胴とゲソを分けるときにいわゆるつぼ抜きという引っ張り出すやり方でやっていますが、大きめのスルメイカはけっこうこのつぼ抜きが難しい場合があるので、そういうときは胴に切り込みを入れて開く方法もあります。

開いて捌くやり方はこちらの動画が分かりやすいかもです。お刺身で食べたい方はそのままこの動画のとおりにやればOKです。アニサキス対策もご注意ください。

さて。そんなわけでSもスルメイカを捌いていろいろなものを作ってみました。

まずはスルメイカのお刺身

 まずはお刺身。普通に食べても美味しいですが、こうして卵黄を落としてぐちゃぐちゃにして食べても美味しいです・・・！

肝はミミとゲソと炒めて食す

 大きい肝が出てきたので、ミミとゲソ、冷蔵庫にあったニラとフライパンで炒めました。味付けはバターと醤油とお酒です。お酒のアテにいいですね。小さいスルメイカでも肝はゲソなどと一緒にホイル焼きにしても美味。もちろん、塩辛作りに挑戦してみてもOKです！！

残りの胴はパスタにしました

お刺身にしなかった胴の部分は翌日ほうれん草とパスタにしていただきました。焼きそばやお好み焼きに入れてもいいですよね！

さて。というわけで今回はスルメイカでした。スルメイカ一杯でお刺身、わたの炒め、パスタといろいろな料理を楽しむことができました。ごちそうさまでした。

築地からスルメイカを取り寄せるなら築地のサブちゃんで！

スルメイカは年中見かけることができる食材ですが、旬は夏頃です。また、北海道では近年スルメイカの不漁が続いているので、入荷がない日もけっこうあります。使い勝手がいい食材なので新鮮なものがお値打ちな場合は逃さず買いたいものですよね。

築地専門の買い物代行サービス築地のサブちゃんではサービス提供日の8時30分頃から築地の提携鮮魚店の店頭写真をウェブサイトにアップしていきます。当日の売値や新鮮なスルメイカを見分けるポイントであるイカの色まで写真で確認することが可能です！
また、当日写真を見ることができない場合は「スルメイカが1杯500円以内で入荷されていたらお店の指定なしで2杯買っておいて！」といった事前予約もOKです！築地にわざわざ足を運んだのにスルメイカの入荷がないとか、高すぎて手が出ないのはガッカリですが、サブちゃんならそんな心配も無用です！
築地で美味しいスルメイカをゲットしたい方は是非築地のサブちゃんLINEやTwitterのDMなどでお気軽にお問い合わせくださいませ！

築地のサブちゃんとは？
築地専門の買い物代行サービス「築地のサブちゃん」は、築地魚河岸提携店舗様の商品をみなさんの代わりに買って当日配送する買い物代行サービスです（毎週金・土曜日8：30～10：00／当日配送エリア：東京23区）。
「築地は好きだけどなかなか行きづらい」「美味しいお魚を食べたい！」といった時には、築地のサブちゃんがお役に立てるシーンもあるかと思います！ぜひご利用ください！

事前相談がおすすめ！
サービスご利用日当日、いきなりのご注文よりも、「こんなものが食べたいんだけど…」「ブログに出ていた○○は今週もありそう？」などと、事前にご相談いただけると、取り置きのご対応や価格帯の確認などができる場合があり、当日のお買い物がスムーズになります！土曜日にやりとりができない方を中心に、金曜日のうちに事前相談＆ご予約されるお客さまも多数！築地のサブちゃんスタッフへの事前相談・お問い合わせは大歓迎ですので、ぜひお気軽にご連絡くださいませ。