築地魚河岸のバレンタインデーはサメの心臓で彼のハートを射抜く！！
どうも。築地のサブちゃんスタッフSです！
皆さん、今週はバレンタインデーですね！！女性の方の中には彼氏さんや夫さんにチョコレートをご用意しているなんて方もいらっしゃるかと思います。でも男性の中には、そんな女性の心も知らず「甘いものにはあんまり興味がない！」なんて方もいますよね。そんな相手には何をプレゼントしたらいいのやら、いろいろ迷ってしまいますよね・・・。
そんなあなたに築地のサブちゃんがおススメする逸品が、今回ご紹介する”モウカの星”でございます！
”モウカの星”といきなり言われてもよく分からない方もいらっしゃると思います。”モウカの星”は宮城県でよく水揚げがあるモウカザメというサメの心臓です。
サメの心臓なんて食べられるの？という方も多いと思いますが、モウカザメの心臓は昔から水揚げがある漁港の漁師さんたちの間で食されている知る人ぞ知る珍味でございます。近年はその美味しさが一般にも知られてきたのと、冷蔵・冷凍技術の発達により都内にもちょいちょい入るようになってきています。お刺身で食べると、そのお味はまるで生レバーのような食感と風味で、日本酒にも焼酎にもビールにもバッチリ合います！
ハート型のチョコレートには響かない彼氏も、ガチのハート（心臓）であるモウカの星をプレゼントすれば、その美味しさにハートを射抜かれること間違いなし！！今年のバレンタインデーはモウカの星で決まり！！・・・ということで、今回はバレンタインデーにちなんで（？）、珍味・モウカの星をご紹介いたします！
築地魚河岸でモウカの星が買えるお店
築地でモウカの星を買おうと思った際はやはりプロ向けの商品が揃う築地魚河岸を見るのがよいでしょう。
築地魚河岸の中でも、築地のサブちゃんの提携店舗である丸集海幸橋店さんに、冬場は高確率で入荷があります。最近は立ち飲み屋さんや居酒屋さんでモウカの星を提供していることもあり、プロが仕入れに買っていくほか、一般の方にもその美味しさが知れ渡り、けっこう売れるんだそうです。
モウカの星は都内の普通のスーパーではまず見かけない商品ですが、築地だとこうした珍しい食材もきちんと集まりますね！ちなみにモウカの星は一年中入荷ありですが、東京では冬場に出回り、夏から秋にかけて取り扱いが減る傾向にあります。日持ちはしませんので買った当日に食べるのがおススメですが、冷凍で保存することもできるようです。
ひとまず、モウカの星は東京では扱いや流通が不安定な商品です。「モウカの星が入ってたら教えて！」「もしモウカの星があったら押さえて！」といったリクエストは大歓迎ですので、築地のサブちゃんスタッフまでお気軽にご相談ください！
築地で買ったモウカの星をさばいていく
はい！そんな訳で買ってまいりました！モウカの星です！いきなり流血沙汰で犯罪の臭いがしますが、これは心臓ということで、仕方がありません！！こういうものなんです！
とりあえず、血まみれではありますが、こいつをさばいていきましょう。
とりあえずデロンとまな板の上にモウカの星を置きます。まな板の周りに新聞紙を敷いて防御態勢バッチリです笑
モウカの星は右側の大きな塊の心室とビラビラの心房、管状の心臓球の３つのパーツで構成されていると思ってください。
まず包丁でビラビラの心房を取ります。ここは食べません。
これが心房を広げたところ。確かに、エラのようになっていて、あんまり食べてよさそうな感じではありませんね。
次に心臓球を切り離します。包丁がだんだん事件めいてきました。
ここで心臓球と心室の管の中に入っている血の塊を洗い流すため心臓球は開いて、心室は管のところを中心に二つに切ります。
断面はこんな感じ。確かにレバーっぽいですね。ここで冷たい水でさっと洗って血の塊と血を落とします。
とりあえずまな板が血まみれになって、状況が分からない方はギョッとするかもしれませんが、これも洗い落としておきましょう。まな板もモウカの星も水気を切ったらお好きなサイズで刺身風にカットしていきます。
モウカの星を刺身で食らう！その味はまるでレバ刺し！
カットしたモウカの星のお刺身はこちら！確かにレバ刺し風で美味しそうです！！
モウカの星は塩を入れたごま油、またはにんにく醤油がおススメ。生姜醤油でも美味しいと思います！
お味はあっさりしたレバ刺し！新鮮なものは生臭さもなく、食べやすいです！レバ刺しが苦手な方も逆にこれならいけるんじゃないかと思います！！お酒好きの彼氏にこれを出したらチョコレートより喜ばれるかもしれませんよ！？
モウカの星は炒めても絶品！
心室の一部はニンニクと塩コショウで炒めてみました！お野菜と炒めてニラレバみたいにしても美味しいかもしれませんね。
これもいいお酒のおつまみになります！炒めてすぐ食べると食感もよくて美味しい！レバーの焼肉のようなパサパサした感じもなくあっさり食べられます！
こんな感じで刺身でよし、炒めてよしのモウカの星。こんな心のこもった心臓料理を作ってもらったらお魚好きの彼氏のハートもズッキュン射抜かれること間違いなし！今年のバレンタインデーはモウカの星で晩酌をキメてください！
そしてモウカの星はなかなかそのへんのスーパーでは買えない代物です！モウカの星が気になっちゃった方は、築地のサブちゃんLINE友だち登録またはツイッターアカウントのフォローでお気軽にご連絡くださいませ！
築地のサブちゃんとは？
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「築地は好きだけどなかなか行きづらい」「美味しいお魚を食べたい！」といった時には、築地のサブちゃんがお役に立てるシーンもあるかと思います！ぜひご利用ください！
事前相談がおすすめ！
サービスご利用日当日、いきなりのご注文よりも、「こんなものが食べたいんだけど…」「ブログに出ていた○○は今週もありそう？」などと、事前にご相談いただけると、取り置きのご対応や価格帯の確認などができる場合があり、当日のお買い物がスムーズになります！当日朝にやりとりができない方を中心に、前日までに事前相談＆ご予約されて、当日は受け取るだけ！というお客さまも多数！築地のサブちゃんスタッフへの事前相談・お問い合わせは大歓迎ですので、ぜひお気軽にご連絡くださいませ。
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