豊洲市場マグロ相場レポート | 2025年9月第1週(9月1日-9月6日) | 価格推移・卸値・市況まとめ

2025年9月1日〜9月6日に取引された豊洲市場のマグロの相場の動向をまとめました。豊洲市場でのこの1週間の動きを振り返ると、卸売数量は増加傾向を継続しており、価格が下落している中で、今後の需給バランスが注目されます。市場関係者にとって重要な判断材料となる数量と価格の変動について詳述します。

以下のグラフでは、豊洲市場で取引されたマグロ（生鮮・せり）の卸売数量の推移と、2025年9月6日時点の数値を示しています。過去2〜4週間、卸売数量は増加傾向を示し、7日移動平均が30,344 kgと短期的なピークを迎えています。直近1週間では日次での大きな変動が見られ、特に9月1日と4日に高い値が記録されました。前年同期比で7日平均は+34.1%と大幅に増加しており、来週も+19.3%の増加が見込まれています。数量の増加は需給の振れが大きく、ボラティリティが高まっていることを示唆しています。

以下のグラフでは、豊洲市場で取引されたマグロ（生鮮・せり）の卸売価格の安値の推移と、2025年9月6日時点の数値を示しています。

過去2〜4週間の価格は短期で下落傾向にあり、7日移動平均が2,830円/kgと低下しています。直近1週間では、週内での価格変動が大きく、9月6日時点の価格は2,160円/kgで、前日比-9.1%と下落しました。前年との比較では短期的な価格はやや高めです。

注意: 産地ごとの集計とするとデータ欠損が多く豊洲市場全体のマグロの価格変動傾向が掴みにくいため、「各地」と表現される日本全国全体的な値で表現しています。また、データが十分に存在する安値によって比較しています。絶対値は産地によって異なりますが、市場全体の価格が傾向は十分に反映されております。

上記2つの豊洲市場のマグロ卸売数量と卸売価格推移のデータ、前年同時期の価格帯と前年翌週/翌月の傾向から、次のような傾向が推測されます。

今後の供給量は、来週の増加が期待される一方で長期的には安定性が求められます。価格については66.7%の上昇が予想され、来月も継続傾向が予想されます。このため、仕入れ担当者は短期的な供給の変動に対応した調整が求められま。

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