22年6月18日の築地魚河岸 店頭レポート

6月18日の築地魚河岸の店頭をふりかえります！

こんにちは！築地のサブちゃんスタッフOです。
梅雨で蒸し暑い日々が続きますね。こんな時こそ、美味しいものを食べましょう！！
今回は6月17日（金）～18日（土）の築地魚河岸店頭の様子をふりかえりたいと思います。この日のおすすめは、いまが旬の鮎をはじめ、脂がのった天然ヒラメ柵に高級魚の目抜け、夏を感じるすだれ枝豆にうなぎ各種、鴨＆鶏のBBQセットなど、旬の食材＆注目商品が満載！
また今回の提携店さまのご紹介は、代表の目利きによって厳選されたこだわりの旬の鮮魚が並ぶ京富さん、一切れから購入できる鮭各種や、魚卵に干物、酒の肴などを扱う栗辰さんの2店舗をピックアップします。
築地のサブちゃんは毎週金曜日＆土曜日にサービスを実施しております。ご利用には事前相談がおすすめです！ご利用を検討されている方は、ぜひTwitterのDMやLINEでご相談ください。
それでは、2022年6月17日～18日の築地魚河岸店頭の様子をふりかえります！今週のお買い物のご参考に、ぜひご一読ください。
※一部店舗さまは、複数写真を掲載しております。ぜひ、スライドしてご覧ください。

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今回は大仲さんから。
この日も釣り鯵がいい感じですね～。先週のイチオシだった岩牡蠣もばっちり並んでいます！さらに、いまがシーズン真っ盛りの稚鮎に鮎、骨切ハモと、旬の食材たちが並びます。殻付き白エビもまだありますよ～！白エビ、今シーズンまだ食べていない方はいまのうちにぜひ！かき揚げにしてその上品な香りと風味を楽しんでください！京都のトリ貝、大阪湾の赤貝、北海道の真ツブ貝も立派ですね～。平貝は相変わらず特大です！さらに、ご家庭でも使いやすいメバルにイサキ、キンキ、アマダイ、メヒカリのほか、ホウボウやユメカサゴなどスーパーではあまり見かけない魚も、意外(？)とお求めになりやすい価格なので、ぜひ！大仲さんは下処理OKなので「ウロコワタ取り3枚おろし」など、ご相談くださいませ！

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続いては三栄商店さん。
この日も前週に続き、甘エビとシマエビが並んでいました。お刺身用では、天使のエビにオーストラリア産車海老もおすすめです！臭みが全くなくて使いやすいムキエビも大人気で、サブちゃんユーザーのみなさんのリピーターも多いです！スタッフOもしょっちゅうお世話になっております！そのほか、ホワイトにメキシコブラウン、フラワー、ブラックタイガーと、この日も定番エビがずらりと並んでいますね。壮観です！！さらに、カルパッチョやサラダ、パスタに使いやすい小ロットのホタテ、スモークサーモンもおすすめ！エビと同じく定番商品の酢ダコやカニみそ、スーパー珍味（甲いかうにかにみそ）、イカイロリなど、お酒のお供もぜひお試しください！

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お次は樋栄さん。
この日イチオシだった天然ヒラメ柵！「脂がのっていて美味しい！」とのことでした。エンガワも立派ですね～。ヒラメ柵は定番で通年並んでいますが、こうしておすすめ商品としてご紹介した日はぜひお試しください！カツオにかんぱち、ヒラマサもいい感じですね～。天然真鯛の真子さんもいたようです！人気の明石産＆長崎産の地ダコ、この日並んでいるものはとくに立派ですね…！スライスしてお刺身やカルパッチョ、マリネでぜひ。天然本マグロは、鳥取・境港と山形を中心にしたラインナップ。さらにこの日は、生メカジキも並んでいますね。樋栄さんの売場ではあまり見かけないですが、サブちゃんユーザーのみなさんにはメカジキも人気でした！

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さて、ここからは築地のサブちゃんの提携店さまを少しずつご紹介します。

まずは、京富さんから。
季節の鮮魚や牡蠣、イカ、エビなど、旬のものを中心に扱う京富さん。「自分が食べたいと思ったもののみをお店に並べています」と語る代表の目利きによって厳選された旬の鮮魚が並びます。この日は、いまがシーズンの鮎にトビウオ、鰯に鯵、鯛、アマダイ、鰆、メヒカリ、豆鯵などの鮮魚が並んでいました。さらに牡蠣や活アワビ、真ダコ、殻付きホタテ、生ホタテ、生ウニ、塩辛、わかめ、もずくなどがラインナップ。「気に入ったものがある日はたくさん店頭に並びますが、気に入ったものがなければ店頭は少し寂しくなります。そのくらいこだわっています」という京富さん。ぜひ今後も店頭にご注目ください！
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Kyotomi/

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続いては、栗辰さん。
鮭や魚卵、干物などを中心に、酒の肴も扱う栗辰さん。鮭は、紅鮭、銀鮭、時鮭などが一切れから購入できて、普段使いにもばっちりなお店さんです！イクラ、たらこ、辛子明太子、すじこなどの魚卵も、一級品からお手頃な品まで幅広く用意されています。小分けパックの扱いがあるのもありがたいですね！肉厚でジューシーな真ホッケに、金華サバやのどぐろなどの干物、長焼きや白焼き、肝串などうなぎ各種、イカの沖漬けに酒盗、くさや、こまい、ししゃも、うるめいわし、干しホタルイカなどのお酒のお供もばっちりです。絶妙な生感としっとり感があるレアしめさばもおすすめ！！
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Kuritatsu/

ここからは、各店舗さんのおすすめ商品をご紹介します。

まずは京富さんから、鮎。この時期、旬の鮎！まずはシンプルに塩焼きでいただきましょう！！さらに、味噌焼きやコンフィ、鮎飯でも美味しいですし、焼いておそうめんと一緒に食べると「夏！」ってな感じで最高ですね。シーズンのうちに、ぜひ楽しみましょう！
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Kyotomi/

わたなべさんからは、目抜け。一切れ1800円と高級魚の目抜けは煮付けで美味しくいただけます！もちろんムニエルや塩焼き、アクアパッツァなどでも美味しいはず！上品な味わいが魅力の目抜け、ぜひお楽しみください！
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Watanabe

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栗辰さんからは、うなぎ各種。梅雨も本番、むしむしした暑い日が続くので…いまこそうなぎを食べるべし！先ほどの栗辰さんご紹介コーナーでも書いた通り、長焼きに白焼き、肝串などが勢ぞろいしております。これからの夏本番に向けて、うなぎで英気を養いましょう～。
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Kuritatsu/

おおいしさんからは、すだれ枝豆。いやはや、夏ですね～。枝付きなのでどうしても枝から外す作業が発生してしまいますが、そのぶん鮮度も高くて美味です！ビールのおつまみにもってこい！！枝豆はペペロンチーノ風に炒めても最高です。
https://photos.tsukiji.siile.jp/RegularItems/Oishi

※写真はスライドしてご覧ください！

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