6月 2, 2025 | ウニ, 市況レポート
2025年5月19日〜31日に取引された豊洲市場のウニ相場の動向をまとめました。直近の卸値推移や価格予測をチェックして、飲食店様は仕入れの判断材料にご活用ください。 卸売数量 卸売数量は若干上下あるが概ね横ばい。月末にかけては前年を超える水準が継続。 価格傾向 安値傾向を維持。前年平均30-60%程度低い水準を推移。 予測推移 前年同時期の傾向として、卸売数量は微増傾向、価格は上昇に転じる見込み。1ヶ月程度の長期でも価格上昇の見込み。 豊洲市場ウニ卸売数量推移...
5月 21, 2025 | ウニ, 市況レポート
2025年5月13日〜17日に取引された豊洲市場のウニ相場の動向をまとめました。直近の卸値推移や価格予測をチェックして、飲食店様は仕入れの判断材料にご活用ください。 卸売数量 卸売数量は若干上下あるが概ね横ばい。前年平均程度の水準を推移。 価格傾向 安値傾向を維持。前年平均40-60%程度低い水準を推移。 予測推移 前年同時期の傾向として、卸売数量は微増し、価格は下落傾向を継続。1ヶ月程度の長期でみると価格上昇に転じる見込み。 豊洲市場ウニ卸売数量推移...
4月 23, 2021 | スタッフのお魚小話
築地のワタリガニを食べてみたい！ いつもはスタッフSですが、今日は珍しく築地のサブちゃんスタッフHです！スタッフHも魚介類大好きですが、スタッフSほどの文才がないため裏方でお仕事してます。 今回おすすめする食材は「ワタリガニ」です。 ワタリガニは「ガザミ」とも呼ばれます。最近英語版Twitterを始めたので英語名も調べるようになりました。英語だとblue crabやswimming crabと言われます。青っぽい色や、ヒレのような足で泳ぎが得意な様子がダイレクトに表現されていますね。...
1月 7, 2021 | サービス全般のお知らせ
築地魚河岸の提携店舗との当日配送サービス開始日が決定 築地のサブちゃんの当日配送サービスは2021年1月23日（土）に開始いたします。初めての試みですので、まずは毎週土曜日の朝、対象地域は中央区と港区として、サービスを開始します！順次拡大予定なので、ご要望お寄せください。 築地魚河岸の店頭に並んでいる鮮魚が見られる 築地の魅力は、お店の皆様が厳選して選んだ店頭に並ぶ商品です。仕入れられる鮮魚は当日にならないとわからないので、実際に築地に行ってみないとどんなお魚が今日並んでいるのかわかりません。...
